Cómo hacer un deshidratador de frutas solar casero (Instrucciones + PDF gratis)

En este instructivo le enseñaremos a crear un deshidratador de frutas solar casero para mejorar el sabor y aumentar la durabilidad de su cosecha.


En caso de que desee construir un deshidratador solar de madera, pero con una capacidad menor de verduras para secar, visite este otro artículo. Caso contrario, quédate para averiguar los beneficios de los deshidratadores metálico.

¿Por qué un deshidratador de frutas de metal?

Deshidratador de Frutas Casero Solarpedia

Este secador hecho enteramente de metal tiene un aspecto más industrial que la mayoría de las versiones de madera hechos en casa, pero hay buenas razones para optar por el metal. En primer lugar, cuando trabaja con alimentos, es recomendable trabajar con un material que sea lavable y resistente al calor. El metal cumple con ambos requisitos, mientras que la madera realmente no cumple ninguno, al menos no a largo plazo. Además, cuando se trata de una exposición prolongada a la luz solar, es de gran utilidad un material que sea resistente a los rayos UV, que no se deforme progresivamente, se seque ni se deteriore. El metal vuelve a ganar aquí.

La compra de materiales nuevos para esta deshidratador de metal puede costar más que usar madera vieja y mallas para ventanas, pero el precio ligeramente más alto es el único inconveniente. Construir el deshidratador es fácil y sencillo (ahorrándole tiempo), y la estructura durará más que cualquier electrodoméstico en su casa (ahorrando dinero a largo plazo).

Características del deshidratador de metal


Puede personalizar el tamaño del deshidratador para que se ajuste a sus necesidades y ubicaciones de secado. Los “repisas” son estantes de enfriamiento de acero inoxidable, del tipo que usan los panaderos para enfriar pasteles y galletas. Compre tantos estantes como desee en el tamaño deseado, luego construya el marco del deshidratador para que se ajuste a los estantes. Elija rejillas del estilo de alambres delgados y las aberturas más pequeñas disponibles (13mm o más pequeñas). El reflector de metal en la parte inferior del deshidratador de frutas refleja el calor hacia las rejillas para acelerar el proceso de secado.

Al determinar el tamaño de su deshidratador, tenga en cuenta la cantidad de alimentos que probablemente seque al mismo tiempo, así como la capacidad interior de su horno. Las secadoras solares están diseñadas para usar el sol como energía, por supuesto, pero nunca está de más tener la opción de deslizar el deshidratador metálico en el horno para un poco más de secado o simplemente como un lugar práctico para guardar la secadora por la noche.

Imagen: El secado es una forma perfecta de conservar una gran cosecha de frutas. También es un proceso muy fácil cuando tienes una secadora de frutas que aprovecha la energía del sol, como la de este proyecto.

Algunos Tips para el secado solar

Aunque parezca un proceso muy sencillo, el deshidratador de frutas solar no es solo secar algo que está jugoso. Si no se hace correctamente, puede terminar con una gran pila de trozos de biomasa no comestible. Siga estas recomendaciones para evitar lo anterior:

  • Comience deshidratando frutas o verduras frescas, completamente maduras, pero no demasiado maduras.
  • Corte los alimentos uniformemente para un secado igualmente uniforme; algunos alimentos como los higos, las uvas y las ciruelas se deben perforar, no rebanar, mientras que otros se pueden rebanar o picar para secarse.
  • El tratamiento previo de las frutas en una solución de ácido ascórbico, ácido cítrico o jugo de limón puede minimizar la decoloración y ayudar a prevenir el crecimiento bacteriano no deseado.
  • Gire las rejillas según sea necesario para que los alimentos se sequen aproximadamente al mismo tiempo.
  • Si los insectos son un problema, cubra el deshidratador de frutas con un trozo de mosquitero flexible sin apretar o una gasa o. Solo tenga en cuenta que esto bloqueará parte de la luz solar y el flujo de aire, lo que aumentará el tiempo de secado.
  • Pasteurice los alimentos secos antes de guardarlos calentándolos brevemente a 80°C (vaya al final del instructivo para más información).
  • Guarde los alimentos secos en recipientes herméticos de vidrio o plástico y manténgalos en un lugar fresco y oscuro.

Herramientas y materiales para el deshidratador de frutas

Herramientas

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Marcador negroRegla larga
Sierra de vaivénLima metálica
Llave inglesaTijeras cortachapa
Protección para ojos y oídosGuantes de trabajo

Materiales


  • Rejillas de enfriamiento de acero inoxidable
  • (5) Ángulo ranurado de acero de 1,22 m × 38 × 38 mm o 32 × 32mm (*)
  • Barra plana de acero ranurada de 91 cm × 38 mm o 32mm (*)
  • (20) Pernos hexagonales de 19 × 8mm con arandelas y tuercas (dimensionados para orificios en ángulo de acero y barra plana)
  • Clavija de madera dura (tamaño para agujeros en ángulo de acero)
  • Trozos de madera y tornillos (según sea necesario)

*Utilice ángulo y barra de acero liso, no galvanizado ni zincado.

Plano del deshidratador de frutas

Lista de cortes

ItemPiezaCantidadDimensionesMaterial
ARepisa (frente/detrás)5420mmÁngulo ranurado de acero 38×38 mm*
BRepisa (lateral)8267mmÁngulo ranurado de acero 38×38 mm*
CMontante trasero2333mmÁngulo ranurado de acero 38×38 mm*
DMontante frontal2333mmBarra plana de acero ranurada 38mm*
EReflector1420× 305mmLámina de metal
*Utilice ángulo y barra de acero liso, no galvanizado ni zincado.

Cómo construir un deshidratador de frutas solar casero

Al construir un deshidratador solar de frutas de metal casero, es importante tomar ciertas medidas de seguridad para garantizar tu bienestar y evitar posibles riesgos. Aquí tienes algunas recomendaciones específicas para un deshidratador solar:

  1. Protección personal: Utiliza equipo de protección personal, como guantes resistentes al calor y gafas de seguridad, para proteger tus manos y ojos durante la construcción.
  2. Diseño y materiales seguros: Asegúrate de utilizar materiales seguros y resistentes al calor para la construcción del deshidratador solar. Evita el uso de materiales inflamables o tóxicos, ya que estarán expuestos a altas temperaturas.
  3. Ventilación adecuada: Asegúrate de que el deshidratador solar tenga una adecuada ventilación para permitir la circulación del aire. Esto ayudará a prevenir el sobrecalentamiento y reducirá el riesgo de condensación o formación de humedad en el interior del deshidratador.
  4. Estabilidad y anclaje: Asegúrate de que el deshidratador solar esté bien equilibrado y anclado de manera segura para evitar caídas o vuelcos. Si es necesario, utiliza soportes o anclajes adicionales para garantizar la estabilidad durante su uso.
  5. Protección contra animales y plagas: Considera la posibilidad de agregar una malla o rejilla en las aberturas del deshidratador solar para evitar la entrada de animales o insectos que puedan dañar los alimentos o causar problemas de higiene.
  6. Ubicación segura: Coloca el deshidratador solar en un área segura y estable, lejos de cualquier fuente de ignición o materiales inflamables. Asegúrate de que no haya obstrucciones que puedan bloquear la luz solar y afectar el rendimiento del deshidratador.
  7. Supervisión constante: Aunque el deshidratador solar es un método pasivo que utiliza la energía solar, es importante supervisar regularmente el proceso de deshidratación para asegurarte de que todo esté funcionando correctamente y prevenir cualquier problema de seguridad.

Paso 1: Marcar el tamaño de las repisas metálicas

Nota: Imágenes de mayor resolución en el PDF que puedes reclamar al final del artículo

Diseñe el marco del deshidratador para que se ajuste a sus rejillas de enfriamiento. Agregue de 13 a 19mm al ancho y la profundidad de cada estante para asegurarse de que tengan suficiente espacio para deslizarse fácilmente a lo largo de los ángulos. También deje espacio para las cabezas de los pernos que mantendrán unido el marco. Coloque los cortes para los dos montantes traseros en el ángulo de acero; marque los cortes para los dos montantes delanteros en la barra plana de acero. Las longitudes de estas piezas son todas iguales y deben ser iguales a la altura total del deshidratador menos el grosor del material del ángulo (las barras transversales delantera y trasera inferior se colocarán debajo de los montantes).

Nota: El truco para diseñar los cortes es alinear los orificios en las piezas correspondientes para que todos los orificios queden alineados en el ensamblaje terminado. Puede marcar y cortar cada pieza sobre la marcha, usando la pieza cortada como plantilla para alinear los agujeros y marcar el corte para la siguiente pieza.

Paso 2: Limar extremos afilados antes de cortar

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Limar los extremos de cada pieza para eliminar las rebabas y los bordes afilados. A continuación, marque y corte dos ángulos de estante y el travesaño trasero superior, nuevamente asegurándose de que los orificios estén alineados entre piezas iguales.

Paso 3: Cortar los ángulos metálicos a medida

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Cortar los cuatro montantes. Puedes cortar las piezas con una sierra para metales, una sierra alternativa o una sierra de vaivén con una hoja para cortar metal, aunque lo ideal es una sierra de corte (una sierra tronzadora para cortar metal, no una sierra ingletadora estándar).

Paso 4: Ensamblar todo temporalmente

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Ensamble temporalmente los montantes, la base y una o dos barras transversales para asegurarse de que todo encaje bien, los orificios estén correctamente alineados, el deshidratador de frutas esté encuadrado y la rejilla encaje. Las cabezas de los pernos sobresaldrán menos que las tuercas, por lo que deben ir en el interior (o lado del estante) del marco; las arandelas y las tuercas van por fuera de los montantes y por debajo de la barra transversal.

Paso 5: Verificar el encaje de las piezas

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Si todo encaja correctamente, corte las piezas restantes, asegurándose de alinear los agujeros. La forma más fácil de hacer esto es usar una pieza como plantilla para la longitud y las ubicaciones de los agujeros. Si tiene una buena sierra y una cuchilla afilada para cortar metal, puede cortar varias piezas a la vez. Use una lima para alisar los bordes de metal.

Paso 6: Ajustar conexiones para asegurar todo

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Complete el ensamblaje de la estructura del deshidratador, apretando a mano las conexiones de los pernos. Luego apriete cada conexión de perno con una llave inglesa o similar. Es posible que deba voltear las rejillas de enfriamiento si las patas se interponen en el camino.

Paso 7: Agregar el reflector y terminar

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Corte la hoja de metal para el panel reflector a la medida con tijeras de hojalatero, o una sierra de vaivén con una cuchilla para cortar metal si el metal es demasiado grueso para cortar con tijeras (emparede el metal entre piezas delgadas de madera contrachapada para un corte más suave). Inserte un pasador a través de los montantes traseros a la altura deseada, luego apoye un extremo del panel sobre el pasador para reflejar la luz del sol e irradiar calor hacia los estantes.

Consejo sobre el reflector

Puede cambiar el ángulo del panel reflector para captar la mayor cantidad de luz solar o para seguir la trayectoria del sol durante el día. Si el metal es delgado y demasiado flexible, fíjelo a una pieza de madera contrachapada, asegurando el metal con pequeños tornillos que atraviesan la parte superior del panel o con adhesivo de silicona de alta temperatura. También puede usar madera contrachapada o incluso cartón envuelto con papel de aluminio.

Secando su cosecha… y algo más

Una vez que haya completado su nuevo deshidratador de frutas solar, la parte difícil habrá terminado. Eso es porque el proceso de secado de frutas y verduras no podría ser más simple. Solo corte y arregle lo que necesites secar, y deja que el sol haga el trabajo. Mantenga el deshidratador expuesto al sol directo tanto como sea posible para obtener los mejores resultados. La mayoría de las frutas se secarán por completo al cabo de un solo día. Otros alimentos más resistentes, como los tomates, deben secarse durante dos días.

Sin limitarse, la lista de posibles frutas y verduras para secar es larga e incluso puede estimularlo a plantar y cultivar nuevas verduras y frutas. Una breve lista de algunas de las frutas y verduras secas más inusuales incluye:

  • Tomates reliquia 🍅 
  • Plátanos 🍌 
  • Cebollas amarillas 🧅 
  • Hongos (silvestres y de otro tipo) 🍄 
  • Calabacín (y casi cualquier otra calabaza) 🎃 

Incluso puede usar la secadora para secar hierbas en un apuro (aunque le resultará más fácil usar la secadora de hierbas que se muestra aquí). La idea es la misma de cualquier manera: tener alimentos secos listos para usar fuera de temporada. Todo lo que necesita hacer para que las verduras secas vuelvan a la vida es agua y tiempo. Simplemente sumérjalos durante 10 a 30 minutos en agua tibia o aceite. Por supuesto, también puedes comer cualquier cosa que hayas secado en su estado seco. La mayoría de las frutas secas agregan un elemento increíble espolvoreado sobre cereal o encima de un tazón de yogur. Coma tomates secos solos, con una pizca de sal y un chorrito de aceite de aguacate.


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